Δευτέρα, 22 Ιανουαρίου 2018

ΚΕΦΙΡ. (Της ΙΩΑΝΝΑΣ ΚΑΛΥΒΑ)

Το κεφίρ ή κεφίρι (προερχόμενο από τον Καύκασο και το Θιβέτ) αποτελεί ένα σύνθετο συμβιωτικό μίγμα μικροοργανισμών και καταναλώνεται εδώ και πολλούς αιώνες από τους γηγενείς λαούς των χωρών του Καυκάσου και της Μέσης Ανατολής. Αποτελεί γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και παράγεται από σπόρους που αποτελούνται από ένα συγκεκριμένο και περίπλοκο μείγμα βακτηρίων και ζυμών που ζουν σε συμβιωτική συσχέτιση.

Κυριακή, 21 Ιανουαρίου 2018

Ένας λόγος για να τρέχεις… (Του Φώτη Βεζυργιαννίδη)

Μετά από μια μεγάλη και επίπονη προετοιμασία έρχεται ο αγώνας. Όσο πιο μεγάλος είναι ο αγώνας τόσο πιο πιο μεγάλη και επίπονη είναι και η προετοιμασία.

Αν προετοιμάζεσαι για πέντε χιλιόμετρα δυναμικού βαδίσματος, η προετοιμασία θα είναι ήπια και σύντομη εκτός αν δουλεύεις τριάντα χρόνια ταμίας σε σουβλατζίδικο ή είσαι οδηγός στη διανομή  μεγάλου εργαστηρίου ζαχαροπλαστικής.

Για τις φάσεις και τις φράσεις. (Της Ελένης Παλλέ)

Αγαπητέ Δημήτρη, Χθες μόλις, είδα τυχαία μια παλιά φωτογραφία σου. Το "βλεμματάκι" σου έβγαζε φλόγες. Σκεφτόμουνα πόσο σπουδαίο είναι να φέγγει φλόγα στο βλέμμα των ανθρώπων. Αν υπάρχει κάτι που έχει σημασία ίσως να 'ναι καταρχήν αυτό!

Είχα λοιπόν στο νου μου ΤΗΝ πιο σπουδαία φράση... αυτήν, που την ώρα που πας να την ξεστομίσεις, σε προλαβαίνει εκείνος ο άγνωστος διπλανός σου και λέει ακριβώς αυτό που θα ‘θελες να πεις εσύ. Και σε προλαβαίνει κάτι κλάσματα δευτερολέπτου πριν...

Τετάρτη, 11 Οκτωβρίου 2017

Φυσαλίδα /Το φως απ’ την ανατολή, του Γιάννη Δεληγεώργη

Η Φυσαλίδα ή Κινέζικο Φαναράκι (Physalis alkekengi) είναι πολυετή πόα που κατάγεται από τροπικές και υποτροπικές περιοχές.

Άλλα γνωστά της ονόματα στα αγγλικά εκτός από Chinese Lantern είναι Bladder Cherry και Winter Cherry.

Στη νότια Ευρώπη είναι πια αυτοφυής. Εμφανίζει ανθεκτικότητα στο κρύο, όχι όμως και στον παγετό.

Χρειάζεται θέσεις με πλήρη ηλιοφάνεια, ωστόσο το καλοκαίρι έχει ανάγκη κάποιας προστασίας από τον καυτό ήλιο του μεσημεριού.

Παρασκευή, 6 Οκτωβρίου 2017

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ... Της Πάολας Κουζή

Σαν σήμερα θα έκλεινες τα 72 μπαμπά.
Πέντε χρόνια πέρασαν που αντί να σβήνεις εσύ κεριά στα ανάβω εγώ αυτή την ημέρα.
 Μεγάλωσα και εγώ μπαμπά,, 32 έγινα. Όταν όμως νιώθω την απουσία σου ξαναγίνομαι μικρό κοριτσάκι. Αρχίδια λέω μεγάλωσα, θέλω τον μπαμπά μου.

Δευτέρα, 18 Σεπτεμβρίου 2017

Κάγκελα παντού. Του Φώτη Βεζυργιαννίδη

Κάνοντας βόλτα το Σαββατόβραδο στην παραλία της Θεσσαλονίκης, μέσα στην τουριστική περίοδο ανάμεσα στους σαλονικιούς, τους Έλληνες τουρίστες και τους ξένους τουρίστες, βλέπεις τους Σύρους πρόσφυγες να μοιράζονται το ίδιο πλακόστρωτο, το ίδιο φεγγαρόφωτο, την ίδια μπόχα του Θερμαϊκού και φυσικά τις ίδιες λιχουδιές των μικροπωλητών της παραλίας.

Το μυαλό σου θέλοντας και μη, σε πάει πίσω στις δύσκολες μέρες του πρόχειρου τεντομαχαλά της Ειδομένης, τότε που χιλιάδες πρόσφυγες περίμεναν να ανοίξουν τα σύνορα και να πάρουν το δρόμο για την κεντρική Ευρώπη, δρόμο προς την πρόοδο και την ευημερία.

Ο Freud και το A Game of Thrones. Του Γιάννη Δεληγεώργη

Διαβάζοντας το ομώνυμο έργο του George R.R. Martin και με αφορμή τη φιλία δύο βασικών χαρακτήρων του πρώτου μέρους, του Eddard Stark και τον Robert Baratheon οδηγήθηκα σε κάποιες σχετικές σκέψεις.

Από την αρχή βλέπουμε πως ανάμεσα στους δυο άρχοντες ο Eddard είναι η φωνή της λογικής, μετρημένος, με προσήλωση στους κανόνες και στα πρέπει, προσπαθεί όσο είναι δυνατόν να καλμάρει τον παρορμητικό Robert και να τον ωθήσει να σκεφτεί λογικά. Ο βασιλιάς πάλι είναι ακριβώς ο αντίθετος χαρακτήρας από ότι ο βόρειος φίλος του: έντονα παθιασμένος με ό,τι κάνει, ορμητικός και παράφορος. Από εκείνους τους τύπους που περηφανεύονται πως η υπομονή δεν είναι ανάμεσα στις αρετές τους. Μέγιστος φαγάς (κάπως έτσι έχε αποκτήσει μια τεράστια κοιλιά), πότης και γυναικάς που έχει γεμίζει τον τόπο με νόθα παιδιά, έχει καταντήσει από περίφημος πολεμιστής σε ένα παρηκμασμένο βασιλιά που δεν ενδιαφέρεται να κυβερνήσει αλλά μόνο για το πώς θα απολαύσει όσο πιο πολύ μπορεί τα οφέλη της εξουσίας του.

Κυριακή, 17 Σεπτεμβρίου 2017

TAKE AWAY LIFE… Της Μαρίνας Μάγκλαρη

Θυμάσαι καμιά φορά εκείνον τον χρόνο που δεν τελείωνε ποτέ;
Εκείνον τον χρόνο της παιδικής ηλικίας, με τα ατελείωτα καλοκαίρια, τους άχρονους χειμώνες σε σχολικές τάξεις πλήξης, τα διαλείμματα που χωρούσαν αμέτρητα παιχνίδια;
Τι έγινε μετά;
Κάποιος πείραξε τα ρολόγια, δεν υπάρχει άλλη εξήγηση. Ή είναι πειραγμένο το πρόγραμμα πλοήγησης σε ενήλικους ιστότοπους

Σάββατο, 16 Σεπτεμβρίου 2017

Δεν είναι αυτό που νομίζεις…. Του Κωνσταντίνου Δαφνά.

Αυτό που νιώθουμε είναι πάντα σχετικό με αυτό που φαίνεται; Συμβαίνουν πράγματα στην καθημερινότητα μας, στις σχέσεις μας με τους άλλους και αναρωτιόμαστε, γιατί ένιωσα έτσι τώρα;  Σαν κάποια περίεργα πράγματα να λειτουργούν στο μυαλό μας. Χωρίς την άδειά μας. Σαν ένα μήνυμα από το παρελθόν, ότι κάτι συμβαίνει. Τι να ‘ναι άραγε; Θα ήταν ωραίο, να έχουμε ένα μυστικό δακτυλίδι αποκωδικοποίησης, ώστε να το καταλάβουμε. Αλλά μάλλον είναι πιο περίπλοκο. Σαν να χρειάζεται ένα ταξίδι, για να καταλάβει κανείς, τι προσπαθεί να πει στον εαυτό του. Και όλα αυτά πολλές φορές με ένα τρόπο επίμονο, επαναλαμβανόμενο, καταναγκαστικό. Σαν να επαναλαμβάνεται η ίδια κατάσταση ξανά και ξανά. Μερικές φορές ζούμε την ζωή μας έτσι. Και μοιάζει να επαναλαμβάνεται εξαιτίας του τρόπου που αισθανόμαστε.

Μικρά μυστικά περιποίησης και ομορφιάς! !! Της Ηλιάνας Βολονάκη



Όταν κοκκινίζει η επιδερμίδα: Το πίτουρο είναι το ιδανικό, για τους ερεθισμούς που προκαλεί, η παγωνιά στην επιδερμίδα. Βράζουμε μια χούφτα πίτουρο σε ένα λίτρο νερό. Το στραγγίζουμε και το προσθέτουμε στο νερό της μπανιέρας.

Για τα κουρασμένα μάτια: Για να διώξουμε εύκολα και γρήγορα τα τυχόν σημάδια κόπωσης ή ερεθισμού από τα μάτια, τοποθετούμε πάνω τους δύο φακελάκια χαμομήλι σε μέτρια θερμοκρασία και παραμένουμε χαλαροί για πέντε λεπτά περίπου.

Τετάρτη, 13 Σεπτεμβρίου 2017

Ακριβό μου σχολείο. Του Φώτη Βεζυργιαννίδη

Tα σχολεία που πήγα δεν υπάρχουν πια. Τα γκρέμισε η ανάπτυξη.

Ας το θέσω αλλιώς. Καταλαβαίνεις ότι μεγάλωσες όταν συνειδητοποιείς ότι τα σχολεία που φοίτησες έχουν γκρεμιστεί.

Το 8Ο Δημοτικό Σχολείο Νεαπόλεως ήταν ένα διόροφο σπίτι το οποίο νοίκιαζε ο Δήμος και το βάφτισε σχολείο. Η αυλή του δεν πρέπει να ξεπερνούσε τα δέκα μέτρα μήκος και τα πέντε σε πλάτος. Παρόλ’ αυτά ο μαραγκός της γειτονιάς όταν ήμουν στην έκτη είχε φτιάξει δύο ξύλινες μπασκέτες και αυτόματα η αυλή έγινε γήπεδο μπάσκετ εν έτει 1980, εφτά χρόνια πριν σηκώσει η Εθνική το Πανευρωπαϊκό.

Καπένσια, Το πορτοκαλί χωνάκι του καλοκαιριού. Του Γιάννη Δεληγεώργη

Η Καπένσια (Campsisradicans και αγγλιστί Trumpet Vine ή Trumpet Creeper) είναι πολυετής, φυλλοβόλος, αναρριχώμενος θάμνος.

Είναι ανθεκτικό φυτό και απαιτεί ελάχιστες φροντίδες. Είναι τόσο εύκολο φυτό που έχει διατυπωθεί η άποψη πως αν κάποιος δεν καταφέρει να φροντίσει και την Καπένσια είναι καλύτερα να εγκαταλείψει την κηπουρική οριστικά.

Αναπτύσσεται καλύτερα σε θέσεις με πλήρη ηλιοφάνεια. Μεγαλώνει και σε μερική σκιά αλλά έχει καλύτερη ανθοφορία στον ήλιο. 

Κυριακή, 23 Ιουλίου 2017

Λουΐζα,Ένα από τα πιο εύοσμα καλλωπιστικά (Του Ιωάννη Δεληγεώργη)

Η Λουίζα ή Λίπια ή και Λεμονόχορτο (αγγλιστί Lemon bee brush) είναι φυλλοβόλος θάμνος που εκτιμάται ιδιαίτερα για το έντονα αρωματικό, με οσμή λεμονιού όταν τριφτεί, φύλλωμά της.

Κατάγεται από τη νότια Αμερική και μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Λέγεται ότι πήρε το όνομά της προς τιμήν της Μαρίας Λουΐζας (1748 - 1819) πριγκίπισσα της Πάρμας και αργότερα βασίλισσα της Ισπανίας.

Έλλειψη σιδήρου και πώς θα τον αντιμετωπίσετε, της Ηλιάνας Βολονάκη


Ο σίδηρος είναι σημαντικός για την καλή ισορροπία του οργανισμού. Πάνω από όλα, δίνει οξυγόνο στον εγκέφαλο και βοηθά στη μνήμη.

Για αυτό, δώστε σημασία στα σημάδια. Κούραση, έντονες ζαλάδες, κρύος ιδρώτας… θέλετε, να πίνετε αρκετό γάλα;

Μια γενική αίματος και ο γιατρός, θα δώσει την κατάλληλη αγωγή. Αλλά, μην ξεχνάτε να τρώτε σωστά. Σπανάκι, μοσχάρι, συκώτι, φρούτα, πουλερικά αλλά και πολλά λαχανικά.

Δευτέρα, 3 Ιουλίου 2017

"Το Ακουντερόν", Της Ελένης

Ξεκίνησε να παίζει ακορντεόν στα 18. Ήταν καλή. Τα παράτησε γιατί μετά μπήκε στην Πάντειο και δούλευε 'στ' Αστέρια' για να τα βγάλει πέρα.

Α! Γνώρισε και τον Χορν εκεί! Κούκλος, λέει...
Πάντα άφραγκος αλλά πάντα με πουρμπουάρ για τα κορίτσια της γκαρνταρόμπας.

Πού χώρος για ακορντεόν. Τ' άφησε για αργότερα...

Αποφοίτησε με 'Λίαν Καλώς' απ' το Πανεπιστήμιο. Μετά μπήκε στη Τράπεζα... Παντρεύτηκε, έκανε τρία παιδιά.

ΟΝΕΙΡΟ ΘΕΡΙΝΗΣ ΑΣΤΙΚΗΣ ΗΜΕΡΑΣ, Της Μαρίνας Μάγκλαρη

οι γέφυρες φτιάχνονται για να ενώνουν αποστάσεις
οι γέφυρες αναδύονται εκεί όπου το βήμα είναι αδύνατο
οι γέφυρες γεννιούνται όταν οι δρόμοι είναι κλειστοί
κάτω από γέφυρες ζουν οι πεταμένοι από όλους, αυτοί που σέρνουν τη ζωή κλεισμένη μέσα σε μια σακούλα
 


καλοκαίρι του 2014
να είναι στα μισά του
και η ζέστη αφόρητη
και οι τεράστιες λεωφόροι αβάσταχτες, παραζαλισμένες 

Κυριακή, 2 Ιουλίου 2017

"Στη σκιά" , Της Ελένης Παλλέ

Η σκιά είναι σπουδαίο πράμα! Βλέπεις τα χρώματα πιο καθαρά από ότι στο φως.

Ο Μονέ την κυνηγούσε με τον καμβά στο χέρι. Να προλάβει να την αποτυπώσει... Κάτι θα ‘ξερε...

Ο φίλος μου ο Μπάμπης, ο φωτογράφος, μου ‘λεγε, "Όχι φλας στις φωτογραφίες!" Είχες δίκιο Μπάμπη! Λάμπει η σκιά!

Η σκιά επίσης έχει κι αυτή τη θολούρα...


Μ' αρέσει λίγο η θολούρα... γιατί αλλιώς με πιάνει εκείνο το πράμα που λέγεται 'σιγουριά' και που δε μπορώ καθόλου... Βαριέμαι!

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017

Γάλα και γαλακτοκομικά, Της Ιωάννας Καλυβά

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά αποτελούνται από πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές ασβεστίου για τον οργανισμό, συνεισφέροντας έτσι θετικά στην υγεία των οστών, την επίτευξη της μέγιστης οστικής πυκνότητας κατά την παιδική και εφηβική ηλικία και την πρόληψη της οστεοπόρωσης στις μεγάλες ηλικίες. Διαθέτουν επίσης βιταμίνες όπως ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), βιταμίνη Β12, βιταμίνες Α και Dκαι ανόργανα στοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο, και ψευδάργυρο. Επίσης, περιέχουν κορεσμένα λιπαρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που είναι πλήρη σε λίπος, αποτελούν πηγές ρετινόλης (βιταμίνης Α) και σε μικρότερο βαθμό άλλων λιποδιαλυτών βιταμινών (Hjartåkeretal., 2002).

Παρά την ευεργετική συνεισφορά των γαλακτοκομικών προϊόντων στην υγεία, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που έχουν αλλεργία στη λακτόζη (η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα και στα υπόλοιπα γαλακτοκομικά προϊόντα), και τους προκαλείται πρήξιμο στην κοιλιά.

Τηγανητές πατάτες φούρνου!, Της Ηλιάνας Βολονάκη

Γνωρίζετε τις πατάτες φούρνου, σωστά; Καθώς και τις τηγανητές πατάτες! Να, μια εύκολη λύση, αλλά και γρήγορη.  Τηγανητές πατάτες φούρνου!

Θα ξετρελαθείτε και εκτός αυτού, ένα υγιεινό σνακ για τα παιδιά αλλά και για να τα ξεγελάσετε!

Για αυτή τη συνταγή, λοιπόν, κάνουμε τα εξής:

Κυριακή, 25 Ιουνίου 2017

Πορτουλάκα, Ένα πολύχρωμο, καλοκαιρινό χαλάκι, (Του Γιάννη Δεληγεώργη)

Η Πορτουλάκα ή Νυχάκι (Portulaca grandi flora) είναι ετήσια, χαμηλή πόα που κατάγεται από τη Βραζιλία. Τα φύλλα της είναι σαρκώδη και μοιάζουν με παχύφυτου.

Στα αγγλικά είναι γνωστή ως Moss-Rose Purslane ή και ως Moss Rose.

Είναι φυτό συγγενές βοτανικά με τη γλιστρίδα (Portulaca oleracea).

Η Πορτουλάκα δεν χρειάζεται πολλές φροντίδες. Της αρέσει η ζέστη και η μειωμένη υγρασία.